Frittata di ricotta

Tempo di preparazione: 20 min.



Ingredienti x2

3 uova
100 gr ricotta
qualche fettina di salame Napoli
olio evo
parmigiano
basilico
sale e pepe q.b.



Procedimento

In un piatto sbattere le uova e aggiungere il parmigiano, il basilico, il sale e il pepe.
Da parte stemperare la ricotta e tagliare il salame in pezzi piccolissimi amalgamando poi il tutto.
In un tegame con un giro d'olio versare il composto e cuocerlo creando una frittata.
Da un lato della frittata aggiungere il ripieno di ricotta e salame e ricoprire con il lembo opposto.
Cuocerla da entrambe le parti finché i bordi non saranno sigillati.
Aspettare che la frittata raffreddi prima di servire.