Fusilli con coniglio al latte

Tempo di preparazione: 1 h




Ingredienti x2:

1 coniglio piccolo ( max 1,2 kg)
200 gr di fusilli
250 ml di latte
3 carote
1 cipolla
sedano
olio
sale e pepe
parmigiano
vino rosso



Procedimento

Sciacquare bene il coniglio compreso di fegatini e metterlo a macerare nel vino rosso per 4 ore.
In un recipiente grande aggiungere l'olio e il tritio di sedano, carote e cipolla lasciando appassire il tutto.

Aggiungere il coniglio con un bicchiere di vino a lasciarlo sfumare.

Aggiungere il latte al coniglio per pochi secondi.

In una pentola a parte con acqua salata calare la pasta e lasciarla cuocere.
Spostare il coniglio in un recipiente a parte e aggiungere al sugo la pasta amalgamandola con pepe e parmigiano.

Utilizzate il coniglio con un contorno a piacere come secondo.

Coniglio con friarielli.

 

Buon appetito!