Crostata con marmellata di pere

Tempo di preparazione 90min.


Ingredienti

300 gr farina
80 gr zucchero
130 gr burro
1 uovo intero
1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito vanigliato
1 barattolo di marmellata
scorza di arancia e limone
zucchero a velo q.b.

Procedimento

Su una spianatoia riporre la farina a fontana, creare un buco al centro e riporci lo zucchero, il burro morbido tagliato a tocchetti, 1 uovo intero ed un tuorlo, la scorza degli agrumi, un pizzico di sale, un cucchiaino di lievito.

Iniziare a lavorare gli ingredienti senza surriscaldare l'impasto poiché potrebbe impazzire.
 Una volta ottenuto un panetto omogeneo con un coltello inciderlo con un segno a croce e riporlo in frigo lasciandolo riposare per 15 min.

Trascorso il tempo tagliare 3/4 del panetto e stenderlo con un matterello per un'altezza di 1 mm. A parte imburrare ed infarinare un recipiente ed adagiarci all'interno l'impasto per poi riempirlo con la marmellata.

Stendere il restante dell'impasto e tagliarlo formando delle striscette di 2 cm. da posizionare al di sopra della crostata.

Preriscaldare il forno a 180° per 5 min.
Infornare la crostata e lascarla cuocere per circa 55 min.
Al termine della cottura ricoprirla di zucchero a velo quando ancora calda.
Attendere che sia perfettamente fredda per tirarla fuori dal recipiente e servirla.